Melanzana

La melanzana di Sorso è un ortaggio tipico, presente in varie ricette e preparazioni tradizionali. Data la sua facilità di coltivazione, ha sempre avuto un ruolo importante nell'alimentazione contadina specie in abbinamento ad altre verdure o esaltata dai formaggi locali. 

Può essere consumata fritta, arrosto o in umido. La produzione locale deve la sua prelibatezza alla particolare natura del suolo ed alle coltivazioni climatiche di coltivazione che ne fanno un ortaggio immancabile per le distribuzioni sul mercato e nelle piccole produzioni ad uso familiare. Non c'è orto sorsense dove la melanzana non sia presente, pronta per deliziare i palati durante la stagione estiva.